하이그래비티1 맥주 이야기 - 3 이번 글은 국산 맥주에 대해 적기로 했었는데 여러 가지 자료를 조사해 보니 제가 어렴풋이 알고 있던 것과는 제법 차이가 나는 얘기들이 많았습니다. 때문에, 국산 맥주가 왜 맛이 없는지 분석한 주장들과 그 주장을 반박하는 자료를 균형감 있게 올리려고 했습니다만 균형을 맞추는 것이 불가능하다는 생각이 듭니다. 맛이 없다는 주장은 피상적인데 반해 그 주장에 대한 반박은 구체적인 자료를 제시한 것들이기 때문입니다. 우선, 저도 국산 맥주는 "확실히 맛이 없다."는 생각에 동의하는 바임을 밝히면서 조사한 자료들을 풀어볼까 합니다. 1. 맥아 함량 우선 국산 맥주가 맛이 없다는 근거로 국산 맥주의 맥아 함량에 대한 이야기가 있습니다. 맥아는 겉보리를 싹을 틔운 후 말린 것인데 맥아에 들어있는 아밀라제를 비롯한 다양.. 2013. 7. 5. 이전 1 다음
